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可以延缓衰老的几种瓜菜

来源:保健品OEM 作者:广寿保健品公司 时间:2015-02-04 13:44:26

一、苦瓜

苦瓜是以它独特的苦味博得人们的喜爱,它的苦入口虽苦,然细品之却又是甜,尤其是加肉汤煮,鲜香爽口。实为消暑之极品。

苦瓜的营养保健特点是:首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次,苦瓜含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。

现代科学研究发现,苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素,有降低血糖的作用。美国科学家还发现,苦瓜中含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜虽苦,但食用时味苦性凉,爽口不腻,夏季食用有清心开胃的效果。重要的是,它不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开,用盐稍腌,可减少一些苦味;有的将苦瓜切成圈,用肉糜、蒜头、豆豉炖煮。客家有首山歌唱道:“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜?”这就是说,苦瓜自已是苦的,而给人们带来的却是甜——健康和快乐。

二、番茄

据说几百年有前,番茄还是默默无闻的。后来,秘鲁有个姑娘,患了贫血症,加之失恋的痛苦,她就想吃一种有毒植物来自尽,谁知她吞吃了番茄果实以后,脸色泛红了,再吃,又变得更加红润,她不但没死,反而恢复健康,变得更漂亮了。

这个故事虽然有编篡的成分,但一点可以确认,番茄确实营养丰富,番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等,其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍,简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质,以及抑制细菌生长的番茄素等等。

近几年来,科学家发现,番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。科学家临床测定发现,当人体内谷胱甘肽的浓度上升时,癌症的发病率就明显下降。因此多吃番茄,可有效预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等疾病,同时,食用番茄还能推迟某些细胞的衰老,降低血压,预防夜盲症、牙龈出血等。

食番茄的好处早已在欧美发达国家以得到公认,几乎每个家庭都吃番茄。

食番茄时,也要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病。因为番茄素和蛋白质结合在一起,周围还有纤维素包裹,要加温到一定程度才释放出来。番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄等都是不错的选择。

三、南瓜

在食物短缺的年代,南瓜曾经当饭大显身手,但时至今天的小康社会,为什么南瓜还这么俏呢?原因有三:

1、南瓜甜美可口;

2、南瓜含有极其丰富的维生素A,能够强化黏膜,预防感冒,同时防止皮肤粗糙,有美容、健身的效果,还可预防角膜干燥症、夜盲症等;

3、现代医学发现,南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等,能促进人体胰岛素的正常分泌,因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变,能增强抗贫血、抗癌的能力,可清除体内细菌毒性,减少结肠癌的发病危险,预防和治疗动脉粥样硬化。

 

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